学外実習

臨地
実習

給食運営実習

給食における大量調理の実際と栄養士の役割を知る

学校、福祉施設（保育所、高齢者施設など）、事業所、病院において1週間の実習を行います。校外実習では、大学の授業の給食経営管理論で学んだ給食における栄養管理や衛生管理、作業管理などの給食実務の知識に基づき、学校、福祉施設、事業所、病院において実際の大量調理について理解し実践的な技術を学びます。

給食経営管理

給食を円滑に運営する適切なマネジメントを行う管理栄養士の役割を知る

学校、福祉施設（保育所、高齢者施設など）、事業所、病院において1週間の実習を行います。給食運営実習は大量調理の実際を学びますが、給食経営管理臨地実習では施設の給食を円滑に運営するために必要な栄養管理、衛生管理、経営管理、人事管理などのマネジメントをこの臨地実習を通して実際に理解します。給食におけるマネジメントを担う管理栄養士の役割について学んでいきます。

公衆栄養臨地

地域住民の健康づくりを担う行政栄養士の役割を知る

保健所や市町村保健センターにおいて1週間の実習を行います。地域の特性に応じた地域住民の疾病対策と疾病予防に重点においた公衆栄養マネジメントの実際について理解し、他職種との連携についても実践的に学びます。

臨床栄養臨地実習

病院等での臨床分野で活躍する管理栄養士の役割を知る

病院・介護老人保健施設において2週間の実習を行います。授業で学んだ臨床栄養学の理論に基づき、疾病者を対象とした病態、栄養食事療法の実際に理解し、実践的な技術を学びます。