本実験では、三大栄養素の定性・定量を実施します。吸光度測定器を用いて、肝臓・筋肉グリコーゲンの分離・定量などを行い、慎重かつ細やかに観察し、栄養素摂取過多および欠乏などにかかわる現象などを理解します。