• 健康科学
• 食育

• 食物摂取の多様性に関する研究

• 栄養教育論
• 学校栄養教育の理論と方法
• 食育指導の理論と方法
• 教職実践演習(栄養教諭)
• 事前･事後指導(栄養教諭)
• 教育実習(栄養教諭)
• 健康・栄養特別演習Ⅲ

• 日本栄養改善学会
• 日本衛生学会

• 【著書】
• 2015．ライフステージの栄養学　―理論と実習―　（共著）　(株)みらい
• 2015．給食経営管理実習　（共著）　(株)みらい
• 2017．栄養教育論実習・演習　（共著）　ドメス出版

• 福井市消費者センター運営協議会 委員・副会長（2009～2024）
• 福井市学校給食運営委員会 運営委員（2010～）
• 福井県学校給食会 理事・評議員（2011～）
• 坂井市食育推進会議 会長（2022～）
• 坂井市地域共生社会推進会議 委員（2023～）
• ふくい・くらしの研究所 理事（2023～）

生きていく上での基礎である「食」は、世代や分野を超えてつながりやすいコンテンツです。
栄養教育理論をもとに、より具体的で実践可能な栄養教育・食育をめざしていきます。