栄養・子ども学部 健康栄養学科
3つのポリシー
学位授与の方針ディプロマポリシー
健康栄養学科は、豊かな人間性と倫理観を身につけ、幅広い視野から物事をとらえ、現代の人間生活の諸課題の解決や支援に当たりうる幅広い教養と確かな知識・技能を学び、健康と栄養に関する高度な知識と技術を有し、医療、地域、保健、福祉、教育、産業のあらゆる分野において人々の健康の保持・増進に貢献することのできる管理栄養士の養成を目的としています。そのため、健康栄養学科では、所定の単位を修得し、次に掲げる能力を身につけた学生に「学士（栄養学）」の学位を授与します。
知識・理解・技能
- チーム医療の一員として、傷病者に対する適切な栄養管理を行える力を身につけている。
- 地域、保健、福祉、産業の場の人々の栄養状態を把握し、個別栄養評価プログラムを提案し、行動変容を支援できる力を身につけている。
- 学校における「栄養・食教育」および地域社会の特色を活かした健康づくりを担うことができる力を身につけている。
- 栄養学・食品学の専門知識を活かした基礎研究および商品開発ができる力を身につけている。
思考力・判断力・表現力
- 管理栄養士に求められるコミュニケーション能力を身につけている。
- 管理栄養士に求められる論理的思考力、判断力ならびに表現力を身につけている。
関心・意欲・態度
- あらゆる分野において人々の健康に関わる課題を見出し、その解決・改善に向けて主体的に取り組む意欲と態度を身につけている。
- 人々の健康の保持・増進に高い関心を示し、他者と協働して社会に貢献する意欲と態度を身につけている。
教育課程編成・実施の方針カリキュラムポリシー
健康栄養学科の教育課程は、豊かな人間性と倫理観を身に付け、幅広い視野から物事をとらえる能力及び現代の人間生活の諸課題の解決や支援に当たりうる幅広い教養を身に付けるための「教養科目」と管理栄養士国家試験受験資格および栄養士、栄養教諭、食品衛生管理者、食品衛生監視員、フードスペシャリストの免許・資格を取得するための「専門科目」によって構成しています。
「専門科目」は①基礎分野、②専門基礎分野、③専門分野、④特別演習・卒業研究、を積み上げ、⑤関連科目、⑥教職科目（栄養教諭）を体系的に配し学習効率を高めるカリキュラム構造になっています。
教育内容
1.教養科目
- 豊かな人間性と倫理観を身に付け、幅広い視野から物事をとらえるとともに、人間への洞察を深め，的確な判断を下すことができる力を養います。
- 卒業後のキャリア形成を視野に入れ、大学生としての基礎的能力、探究的な意欲、協働的な態度を養いつつ、現代社会の諸課題に目を向け、それらの解決に貢献する豊かな教養を身に付けます。
2.専門科目
知識・理解・技能
- チーム医療に求められる、傷病者に対する適切な栄養管理を学びます。
- 地域、保健、福祉、産業の場において求められる、栄養状態の把握、個別栄養評価プログラムの提案、行動変容の支援について学びます。
- 学校における「栄養・食教育」および地域社会の特色を活かした健康づくりを学びます。
- 基礎研究および商品開発に求められる、 栄養学、食品学の専門知識を学びます。
思考力・判断力・表現力
- 管理栄養士に求められる、他職種および対象者とのコミュニケーション能力、論理的思考力、判断力ならびに表現力を身につけます。
関心・意欲・態度
- あらゆる分野において人々の健康の保持・増進に関わる課題を見出し、その解決・改善に向けて他者と協働して主体的に取り組み、社会に貢献する意欲と態度を身につけます。
3.特別演習・卒業研究
人の健康と栄養に関わる数多の課題に対し，他者と協働してこれらを解決するための高い専門性と主体性，客観的な思考力等の実践的対応力を養います。
健康栄養学科では，目指す進路に向け，進路別に推奨する履修科目を設けるとともに，地域と連携して実践力を養う３つの履修モデル（コース）を設定しています。
実践栄養コース
- 医療機関，福祉施設，行政機関等において，「食」に関する高度な知識と技術を通して人の健康を支え，傷病からの回復をサポートするプロフェッショナルを目指します。
健康スポーツ・食育コース
- 教育機関，スポーツ産業，地域社会において，「食」を通して子どもたちの成長やアスリートの活躍，地域の人々の健康増進を支えるプロフェッショナルを目指します。
食・健康マネジメントコース
- 食品産業や飲食産業等において，栄養の知識と技術を通して「食」の未来を創造し，「健康」と「おいしさ」を届けるプロフェッショナルを目指します。
教育方法
- 「基礎生物学」「基礎化学」などの基礎科目を開講し、専門科目において知識・理解・技能を修得するための基礎学力の向上を図っています。
- 各科目の復習として夏期および春期の長期休暇には、直前に履修した科目の課題を課し、休暇明けに確認試験を実施しています。履修直後の復習により、知識・理解・技能の定着を図っています。
- あらゆる分野で実験・実習科目を開講し、思考力・判断力・表現力の修得を図っています。
- 臨地実習により、管理栄養士の実務に対する関心・意欲・態度ならびに実践能力の修得を図っています。
- 地域と連携した実践教育を導入し，健康と栄養に関する数多な分野に対する関心・意欲・態度ならびに実践能力の修得を図っています。
- 外部試験として栄養士実力認定試験を実施し、学修到達度を測っています。
- 成績の個別モニタリングを行い、個別指導を行っています。
入学者受入れの方針アドミッションポリシー
健康栄養学科は、仁愛大学の建学の精神である「仁愛兼済」の仏教精神を基本において、健康と栄養に関する高度な専門知識と技術を有し、医療、地域、保健、福祉、教育、産業のあらゆる分野において人々の健康の保持・増進に貢献することのできる管理栄養士を養成したいと考えています。
このような考えに立ち、健康栄養学科は次のような人を求めます。
知識・理解・技能
- 管理栄養士を目指すのにふさわしい、高等学校の教育課程における基礎的で幅広い学力を有し、向上心と探究心を有する。
思考力・判断力・表現力
- 食と健康の関係を大切に考え、健康の保持増進に興味・関心を持ち、それらの諸課題について様々な知識や情報をもとにして論理的に考え、口頭または文章で表現できる。
関心・意欲・態度
- 4年間の学びを通して管理栄養士免許取得を目標に知識・技能を修得する強い熱意と意欲を持っている。
- 協調性を有し、社会活動への応用能力を身につけたいと願っている。
