教員情報

人間生活学部 健康栄養学科 講師

• 博士（食品栄養学）

長岡 純子

Junko Nagaoka

書籍等出版物

全2件

• Characterization of fermented rice bran from ’Heshiko' and isolation of amylase-producing bacteria.

  Journal of the Japan Association of Food Preservation Scientists. 2019年

• 炊飯米および加熱操作後の肉類の硬さと咀嚼活動の比較

  日本健康医学会雑誌 2019年

担当経験のある科目(授業)

全6件

給食経営管理臨地実習

給食運営校外実習

給食経営管理論実習

給食経営管理論Ⅲ（食料商品学）

給食経営管理論Ⅱ（マネジメント）

給食経営管理論Ⅰ（給食計画）

所属学協会

全2件

日本健康医学会

日本農芸化学会