教員情報

福井県と東京近郊に居住する女子学生の米の消費と嗜好

佐藤 真実

日本家政学会 70 (1) 14-23 2019年1月 査読有り

保護者の牛乳、チーズ、ヨーグルトに抱くイメージが保育園児の牛乳、チーズ、ヨーグルトからのカルシウム摂取量に与える影響

佐藤 真実

日本家政学会誌 67 (9) 513-525 2016年 査読有り

冷凍保存したグルテン添加米粉パンの自然解凍時の性状

佐藤 真実

日本食品科学工学会誌 58 (7) 300-308 2011年 査読有り

高齢者施設における嚥下食の分類とその食事の基準化についての検討

佐藤 真実

栄養学雑誌 68 (2) 110-116 2010年 査読有り

日本各地におけるうどんとそばの食嗜好

佐藤 真実

食生活研究誌 31 (1) 2010年 査読有り

若年層における白飯のおいしさに関する要素分析

佐藤真実, 江口雅美, 丸山悦子

日本調理科学会誌 40 (1) 27-32 2007年

福井県における打ち豆料理の利用について

佐藤真実, 谷洋子

日本調理科学会誌 38 (2) 197-203 2005年

米飯溶出固形物の分子量分布と食味

佐藤真実, 丸山悦子

日本家政学会誌 56 (3) 163-169 2005年

米飯の新食味評価法確立の指標

日本食品科学工学会誌 49(9), 566 2002年