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2026.08.19
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【健康栄養学科・調理ゼミ】メンマづくりを学ぶ取り組みが取材されました
健康栄養学科・調理ゼミでは「令和8年度越前市地域貢献活動支援事業補助金」を活用し、「仁愛まちなかbase 食で学ぶ・食でつながる学び場」の活動を行っています。
この取り組みが取材を受け、福井新聞とFBC放送で報道されました。（2026年8月16日の福井新聞、2026年8月10日のFBC放送）
越前市坂口地区は、住民団体が放置竹林の改善・地域活性化を目指してメンマ作りを行っています。
健康栄養学科・調理ゼミの学生は竹林整備の意義やその取り組みについて学ぶため、樽上げしたメンマ（春先に幼竹を採取し、塩漬け）の袋詰め作業をお手伝いさせていただきました。
9月13日（日）には、団体代表・内山秀樹先生をお招きした講座「環境（里山の保全・再生）と食～里山坂口のメンマ～」が開催されます。
メンマを使ったおにぎりの試食も予定しています！どなたでも参加いただけますので、ぜひご参加ください。
