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健康栄養学科では「未来協働プラットフォームふくい推進事業」を活用し、「しらやま西瓜×e☆SPARKLE×学生 共同開発プロジェクト〜スポーツの力でフードロスを解決し、福井県を元気に！〜」を行っています。

しらやま西瓜の規格外品に新たな価値を付与してより良く生まれ変わらせることで、新たな収益源の創出・フードロス削減を目指します。

8月14日（金）、「スポーツサマーフェスティバルwith e☆SPARKLE」でスムージーの試食会が行われました。

今後も来場者やe☆SPARKLEの方々からのフィードバックを活用し、レシピを改良していきます。