「栄養状態の維持向上のために、保健・医療・福祉・地域・教育・産業において活躍する管理栄養士」の養成を目的に、次に挙げる点を特色としています。

1. 病院等における傷病者に対する適切な栄養管理を行い、チーム医療の一員として貢献できる人材の養成。
2. 地域、保健、福祉、産業の場の人々の栄養状態を把握し、個別栄養評価プログラムを提案し、人々の健康増進を支援できる能力の育成。
3. 学校における「栄養・食教育」及び地域社会の特色を活かした健康づくりを担うことができる能力の育成。
4. 栄養学、食品学分野の専門知識を活かした基礎研究及び食品開発ができる能力の育成。