健康と栄養に関するあらゆるフィールドに対応できる人材を育成するために次のカリキュラムを編成しています。

基礎分野

生物学・化学・生命科学などの基本的概念を学び、健康科学・医科学・生物科学・食品科学・調理科学などの基礎を学びます。

応用科目群

管理栄養士が果たすべき専門知識と実践能力の修得を目指します。

栄養学分野

基礎栄養と応用栄養の専門知識を深めます。

栄養教育論分野

ライフステージに応じた栄養指導能力を身につけます。

臨床栄養学分野

チーム医療における役割の重要性を理解します。

公衆栄養学分野

保健・医療・福祉・介護システムのプログラムを修得します。

給食経営管理論分野

食品・給食管理の計画から評価のプロセスを学びます。

関連分野

専門科目の知識を更に深め、知的探求する姿勢を「考え、表現し、行動できる」力を備え自己の確立を目指します。

教職科目（栄養教諭）

管理栄養士免許と栄養教諭一種免許の取得のためのカリキュラムを履修し、栄養教諭としての食教育に関わることを目指します。