栄養指導・教育論
小児の身体的発育学

乳幼児の身体的発育と栄養摂取の関連性に関する研究
女子のライフステージ別健康と食生活に関する研究

栄養教育論
公衆栄養学

栄養改善学会
日本小児保健学会
日本健康・体力・栄養学会

乳幼児の身体的発育と栄養摂取の関連性に関する研究
女子大生の生活活動と栄養摂取に関する研究
高齢者の健康と食生活に関する研究
1988．小児保健　共著
1995．公衆栄養学　編著
2002．給食経営管理　編著
2005．食育のすすめ ―だれと、なにを、どうやって食べるの― 　著
2009．三訂　栄養教育・指導 ―実習・実験―　 編著

全国栄養士養成施設協会　相談役
日本健康・体力・栄養学会　副会長

人生の各年齢ステージ別の健康と食生活・食行動について、客観的に把握し分析することによって問題となる行動を捉え、より質の高い生活や食生活の有り方を考究することが大切と考えている。

日本栄養士会　永年賞
生理人類学会賞