こんにちは。健康栄養学科です。

10月5日(日）に福井駅前電車通り特設ブースで行われた福井市主催の第5回食育フェスティバルに参加してきました。

福井市選定のブランド食材｢ふくいの一押しの逸品｣を使った新作メニューを開発し、先着100食分・2回の試食配布を行いました。
一押しの逸品｢カワズウリ｣はジャムとピクルス（タルタルソース）に。｢越前金時｣と｢坊っちゃんカボチャ｣はクッキーに。本学科の1，2年生がこれらの新作メニューを考案し、200食分の試食を頑張って作り、たくさんの人に配布しました。
事前に生産者の方たちとの懇話会もありましたので、逸品を知るとてもいい機会となりました。